Explorando los Sabores Tradicionales

Menú Gastronómico Recuerdos y Memoria

Territorio y entorno en sala de estar
Bacalao y pimientos rojos y Taco de guiso de jabalí.
Potaje de garbanzos con setas y yemas de erizo.
Tartaleta de hongos
Ssam de papada ibérico y pico de gallo de viera.
Steak tartar de cierva.
Tradición (en la cocina)
Ostra semi cocida, con holandesa de puchero .
Opera de caza.
Buñuelo de morcilla de caldero.
Huerta, Linde y Monte
Sopa de ajo, trucha curada en casa, jamón ibérico y pan de cristal.
Carabinero, tendones y aire de espárragos trigueros
Pato azulón de los Montes de Toledo, lentejas y anguila ahumada.
Bacalao con Guiso meloso de morro y careta de cerdo.
Cabrito de la finca Valbuena con coliflor en texturas.
Lomo de cierva, pera , calabaza y remolacha
“La Galguería”
Limón, almendra y Aove DOP Campo de Montiel.
Queso Manchego, cítricos y flores.
Calabaza, chocolate y especias.
Petit fours

Precio 110 €

Incluye Pan.

No incluye bodega

Disponible hasta las 14:30 y hasta las 21:30

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