Nuestra Cultura Culinaria

Menú Gastronómico Raíces

Territorio y entorno en sala de estar
Bacalao, pimientos rojos y Taco vegetal con Guiso de Jabalí.
Potaje de garbanzos , setas y yemas de erizo de mar.
Tartaleta de hongos
Ssam de papada ibérica y pico de gallo de viera.
Steak tartar de cierva.
Tradición (en la cocina)
Tosta de aove, pisto ahumado y arenque.
Opera de caza
Buñuelo de Morcilla de caldero.
Huerta, Linde y Monte
Sopa de ajo , trucha, pan de cristal y tierra de jamón ibérico.
Carabinero, tendones y aire de espárragos trigueros.
Bacalao con guiso tradicional, con morro y careta de cerdo.
Cabrito manchego de la Finca Valbuena , coliflor en texturas.
“La Galguería”
Limon , almendra y AOVE DOP campo de Montiel.
Queso Manchego, cítricos y flores.
Petit fours

Precio 80 €

Incluye Pan.

No incluye bodega

Disponible hasta las 14:45 y hasta las 21:30

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