Conoce su historia
Jose Antonio Medina
Tras sus primeros pasos profesionales en El Carmen de Montesión (de Iván Cerdeño), Damajuana, Santerra, El Palio y Granero, en 2010 abre El Coto de Quevedo, como chef y responsable del restaurante.
Desde la tierra de Francisco de Quevedo y Villegas, las grandes habilidades de nuestro Chef al mando de los fogones, han encumbrado a nuestro restaurante a la cima gastronómica, convirtiéndonos en el restaurante de referencia de la España interior.
La formación es mi reto
Enamorado de lo natural
Apasionado por la caza y la gastronomía tradicional, cada día está mas enamorado de nuestro entorno y de nuestros productos locales, practicando una cocina que sigue fundamentada en la tradición de nuestros orígenes pero a la vez actualizándola.
La creación de eventos , de platos nuevos para la carta o con nuestros menús degustación, es nuestra pasión. La satisfacción de ver buenas sensaciones en los comensales nos motiva día a día a seguir adelante. Sus comentarios e impresiones son siempre bienvenidos porque me hacen pensar continuamente en cómo mejorar.
